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C/Eslava,3. 31001 Pamplona (Navarra)
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INGREDIENTES

  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 7 zanahorias troceadas
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 manojo de zanahorias de colores pequeñas

 

INSTRUCCIONES

  1. Sofríe la cebolla, ajo y zanahoria troceada en una olla con la mantequilla a fuego alto. Después de 8 minutos agrega la miel y cuece hasta que tome un color ligeramente obscuro.
  2. Agrega el caldo de pollo y el tomillo. Cuece durante 25 minutos o hasta que la zanahoria esté muy suave.
  3. Licúa hasta obtener una consistencia muy suave, pasa por un colador fino y mantén caliente la mezcla.
  4. Mientras se cuece la crema, saltea las zanahorias pequeñas con el aceite de oliva a fuego medio, salpimienta y sirve algunas en cada plato de sopa.

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